秘製醬黃瓜的做法
醬黃瓜，口感十分的爽脆，做法也很簡單，下面是小編收集整理的秘製醬黃瓜的做法，歡迎閱讀參考！！
材料：
黃瓜，尖椒，鹽，白糖，紅辣椒，白酒，姜，蒜，醬油等
步驟：
1.黃瓜4根洗淨切大段
2.切條
3.尖椒洗淨
4.對開，在切段
5.放入小盆裡一層鹽一層黃瓜一層辣椒段
6.醃製2個多小時
7.備蒜片薑片
8.紅辣椒切碎7個留幾個整的
9.白糖半碗
10.醬油適量，按你醃製需要，放醬油多少
11.熱醬油放辣椒
12.放入白糖，用小勺攪拌，怕糖粘鍋，
13.放入白酒半瓶蓋
14.燒開，涼涼
15.2個小時後黃瓜裡會有很多水被淹出來，把水倒掉不要
16.倒入晾涼的醬汁
17.拌勻，醬汁最好沫過黃瓜，醃製5天就可以吃了
黃瓜的功效與作用
1. 抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的'生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;
5. 減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
吃黃瓜的注意事項
1、不宜生食不潔黃瓜;
2、不宜加鹼或高熱煮後食用;
3、不宜棄汁制餡食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。