素燒冬瓜的做法
冬瓜是我們常吃的蔬菜，它包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成分。下面是小編收集整理的素燒冬瓜的做法，歡迎閱讀參考！！
材料：
冬瓜，青紅尖椒，油，鹽，生抽，老抽，蔥，蒜，花椒，八角等
步驟：
1.所有的食材都備好
2.冬瓜去皮然後切滾刀塊
3.蔥蒜切好，青紅尖椒切碎
4.鍋裡放油，放入花椒八角，蔥蒜熗鍋，要想菜出味道，熗鍋的時候花椒八角不可少
5.倒入切好的冬瓜
6.放入生抽和老抽調色
7.放入一勺鹽調味
8.加入適量的水，大火燜十來分鐘，因為冬瓜本身水分就大，所以水不要放的太多
9.冬瓜燉爛熟透，湯汁收的差不多就可以出鍋了
冬瓜的挑選
看大小
一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。
看外皮
冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，儘量挑選表面光滑，沒有坑包的。
看顏色
冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。
看軟硬
可以用手掐一下切開的'冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
稱重量
挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。
和冬瓜相宜的食材搭配
1、雞肉
冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果，產後傷口疼痛的產婦可以多吃冬瓜雞肉湯，還能為身體補充必需的養分。
2、海帶
冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。
3、蘑菇
冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補美容的作用，哺乳期媽媽可以多吃。
4、火腿
冬瓜和火腿搭配可以增強機體免疫力，媽媽可以烹飪給寶寶吃。