冬瓜丸子湯怎麼做 美味經典瓜丸子湯的做法步驟（圖）
導語：冬瓜丸子湯的食療功效幾乎適合所有人，其豐富的營養也適合身體抵抗力差的老人和兒童，經常食用能幫助他們增強身體的抵抗力。冬瓜丸子湯也很適合勞動強度大的人群，可以為此類人群提供足夠的能量，補充體力。以下是品才網pincai.com小編整理的冬瓜丸子湯怎麼做，歡迎閱讀參考！
冬瓜丸子湯怎麼做
冬瓜丸子湯的做法步驟
1. 準備好的肉餡，放入切好的蔥花、鹽、十三香、醬油(這裡的醬油放大約三勺左右，可根據個人喜好)少許味精。
2. 接著，雞蛋打一小口，倒入雞蛋清
3. 放入一勺澱粉
4. 攪拌均勻，備用
5. 冬瓜切成片
6. 鍋中水快要開的時候，加入冬瓜，接著加入適量十三香、鹽、三滴醬油
7. 等到鍋中水沸騰起來時，用小勺團一小球一小球的肉餡，輕輕放入開水中
8. 丸子全部下入鍋中後，蓋上鍋蓋，大火煮大約一分鐘後，加入切好的香菜，放少許味精提味，出鍋!
小貼士
湯裡只要放幾滴醬油調味就可以，不要多了，顏色就變了!
美味經典冬瓜丸子湯的做法步驟
原料：冬瓜250克，梅頭肉剁成的豬肉餡250克(豬肩胛肉剔除骨頭就是梅頭肉，這塊豬肉的肉質細膩，瘦肉中間雜著脂肪條紋，很適合用來製作肉丸子)。
輔料：
雞蛋清1枚，香菜3根，香蔥1根，生薑1塊，料酒15毫升，醬油5毫升，白胡椒粉4克，香油、鹽適量。
準備工作：
冬瓜去皮去籽後切成5毫米厚的'冬瓜片，香菜切段，香蔥切末，一半生薑切成薑片，另一半生薑切成薑末。
做法步驟：
1、剁好的肉餡放在一隻乾淨的大碗裡，加料酒、鹽、醬油和白胡椒粉順時針攪拌均勻。
2、接下來把蔥薑末放入肉餡中繼續攪拌均勻，再放入雞蛋清快速攪拌至肉餡上勁兒(所有的攪拌動作都必須朝著同一個方向，切記)。
3、鍋裡新增適量清水並放入生薑片，大火燒熱，再把肉餡捏成丸子形狀放在鍋裡。
4、等肉餡全部變成丸子下鍋後，用勺子把丸子煮出的浮沫撇除乾淨，倒入冬瓜片煮3分鐘左右。
5、等肉丸子全部浮上來以後，加鹽、白胡椒粉和香油攪動幾下，關火盛碗，再撒上香菜段即可開吃。
溫馨提示：
1、不喜歡吃冬瓜的可以換成白蘿蔔，這樣做出的蘿蔔丸子湯同樣好吃，而且與冬瓜丸子湯的食療功效基本相似。
2、把豬肉丸子換成素丸子或魚丸也非常不錯。
3、肉餡的調味料可隨個人喜好更換，但白胡椒粉是必不可少的調味料(不能多放)，這個必須有。
4、肉餡一定要攪打至上勁才能捏成丸子下鍋，否則易散開。讓肉餡上勁的方法除了使勁攪打外，還可以將肉餡放在砧板上不停地摔打。
5、冬瓜片可先放，也可後放，可久煮，也可只煮幾分鐘，這個完全可以隨個人的喜好而定。
6、丸子下鍋裡保持鍋裡的湯微沸就行了，沸騰太厲害了容易把丸子衝散，溫度太低了容易讓丸了粘連，煮出的丸子口感也不好。
7、肉丸子煮制的時候一定要掌握好，煮的太久會影響丸子的口感。
8、在肉餡裡面只能加入蛋清，絕對不要加入全蛋，因為蛋黃會影響肉丸子的口感。另外，我們還可以在肉餡中加入適量澱粉，這樣能讓肉餡更容易上勁，做出的肉丸子更不容易散開。
冬瓜丸子湯的食療功效
冬瓜有清熱去火、解渴解暑、排毒、化痰祛溼和利尿消腫等食療功效，將冬瓜與豬肉丸子搭配成湯四季皆宜，不僅具有冬瓜的全部食療功效，而且還能補充蛋白質及脂肪酸等營養，對增強抗病能力和改善貧血也極有幫助。
冬瓜丸子湯的食療功效幾乎適合所有人，其豐富的營養也適合身體抵抗力差的老人和兒童，經常食用能幫助他們增強身體的抵抗力。冬瓜丸子湯也很適合勞動強度大的人群，可以為此類人群提供足夠的能量，補充體力。
夏季常喝冬瓜丸子湯可利尿消腫、減肥瘦身、清熱解暑，冬季常喝冬瓜丸子湯則能去火排毒，對天氣乾燥引起的上火及嘴唇乾裂有很好的防治作用。
冬瓜丸子湯的利尿消腫功效特別好，是高血壓、腎臟病或浮腫患者非常不錯的食療方。冬瓜丸子湯對減肥人群也是很合適的，因為冬瓜可以阻止糖類轉化為脂肪，從而達到有效控制體重的效果。