鮑魚怎麼做好吃 鮑魚雞湯的做法步驟（圖）
鮑魚的殼，中藥稱石決明有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花，高血壓及其它類症，所以煲湯的時候也一併放入。以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的鮑魚怎麼做好吃，歡迎參考！
鮑魚怎麼做好吃
湯要鮮、肉要嫩、蔬菜也得保持有個性的口感，春季的雞湯就要亮堂堂的味道，掌握好食材烹煮的火候，先後有序，各司其職，不同的食材演好各自的角色，一鍋湯汁貫穿其中，喝到美到。
這麼一鍋足料的雞湯如果吃不完的話，可以把剩下的肉撕成小塊，另煮碗麵切點蔥末下去也是很不錯。
食材表 / Ingredients:
土雞 / 1只
鮑魚仔 / 10只
乾貝 / 5粒
蘆筍 / 15枝
香菇 / 6個
姜 / 4片
香葉 / 1片
小蔥 / 3枝
鹽
做法 / Steps：
Step 1. 將整雞內外均勻塗抹鹽，冷藏醃漬隔夜，隨後拆件(分為雞腿、雞翅、胸肉和整條背骨)，鮑魚切花刀，蘆筍掰去老硬的部分。
Step 2. 燉鍋內加入水，放入雞塊、乾貝和姜，上蓋中小火力加熱至微沸，轉至小火燉煮，約15分鐘後取出雞胸肉，約30分鐘後取出雞腿、雞翅，留下背骨繼續燉煮。
Step 3. 視湯汁濃度調整燉煮時間，出鍋前30分鐘放入香菇、鮑魚一同燉煮，出鍋前5分鐘放入蘆筍，同時將先前取出的雞胸肉、雞腿、雞翅放入鍋內重新加熱至沸騰回溫，品嚐並鹽調味，配合小蔥碎即可享用。
貼士 / Tips:
* 稱量單位：
1 湯匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
* 塗鹽醃漬整夜可以使雞肉入味並且口感彈嫩，同樣的方法也適用於烤雞。
* 雞胸肉、雞腿、脊骨燉煮時間不同，雞胸肉剛好熟透、雞腿筋骨軟滑、脊骨則需要燉出濃郁湯汁。
鮑魚雞湯的做法步驟
1. 新鮮小鮑魚用清水稍為清洗，用小刀從鮑魚殼邊緣插進去，把鮑魚肉和殼分離出來。鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗乾淨瀝乾水。
2. 將土雞切塊，用清水沖洗乾淨，放入養生壺，加水至1000ML左右，啟動燒開模式，汆燙去血水。
3. 將雞塊到處，清洗乾淨壺身，放入所有食材，加水至1200ML左右，啟動養生湯模式。
4. 自動斷電後，按自己的口味加入適量鹽，即可。
5. 補而不燥
小貼士
1.外感或溼氣重者慎用，年老體弱或病後產後而脾胃虛弱消化不良者，宜只喝湯，不吃湯渣，因鮑魚肉滋膩較難消化。
2.如果買不到新鮮小鮑魚的朋友，可以直接在超市買急凍鮑魚或者幹鮑魚。
3.鮑魚的殼，中藥稱石決明有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花，高血壓及其它類症，所以煲湯的時候也一併放入。
4鮑魚營養價值極高，肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質;有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;鮑魚具有滋陰補陽功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用。