螃蟹怎麼蒸才好吃-蒸螃蟹的做法
據查閱得知，蟹，自古就有“四味”之說，“大腿肉”肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”絲長細嫩美如銀魚；“蟹身肉”潔白晶瑩勝似銀魚；“蟹黃”金燦燦黃澄澄，富含大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等等，營養堪稱豐富。
清蒸螃蟹
食材：螃蟹6個，
調料：黃酒15克，薑末30克味蒸鮮20克，白糖、味精各少許，香油15克，香醋50克。
做法：
①清洗：用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手)，然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，儘量刷乾淨再放在盛器裡;
②將螃蟹上籠，(我偷懶了，用水煮的)用中火煮15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出裝盆。
③將薑末放在小碗內，加所有調料攪和，放微波爐轉半分鐘。待用;煮熟後的螃蟹，外表通紅，也象徵紅運當頭提起這個螃蟹，最簡單方便的吃法就是蒸了，而且不得不提的是這種也是最美味的了
美食小貼士：
1·螃蟹性寒，所以一定要搭配薑末和醋一起食用。
2·螃蟹食用活的。死的螃蟹體內組胺酸會釋放毒素，引發中毒。
清蒸大閘蟹
用料：大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開;
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右;
3.老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎，將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用;
4.將蒸好的.閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
粉絲蒸螃蟹
主料：梭子蟹一隻、粉絲1小扎
配料：蔥、姜
調料：生抽4大勺、花生油適量
做法：
1、粉絲用涼水泡發開;
2、蔥、薑切片、螃蟹揭開蟹殼，用刀將螃蟹分解四大塊;
3、將泡發好的粉絲鋪平在盤子中央，將分解好的螃蟹放入粉絲上擺好造型，再鋪上薑片、蔥片;
4、蒸鍋上汽後蒸制5-7分鐘即可;
5、在蒸好的螃蟹上淋入生抽;
6、鍋中燒油，將滾熱的油澆到螃蟹上即可。
廚房小貼士
1、螃蟹一定要選擇鮮活的;
2、蒸制的時間要因螃蟹的大小掌握;
3、這道菜最好吃的就是粉絲，在蒸制過程中，粉絲吸足了螃蟹的精華和鮮美汁液。