可可奶油泡芙的做法步驟教程
可可奶油泡芙的做法步驟
1. 先做奶黃餡兒~牛奶放鍋裡預熱，不要煮沸。另一個盆裡放糖+玉米粉混合均勻。加入少許預熱中的牛奶混合均勻，再加入蛋黃，一起混合，倒入剩下的'牛奶混合均勻，再全部倒回鍋裡，繼續 攪拌加熱鍋中的奶糊，直到麵糊變稠為止。做好的奶黃餡兒在一邊涼卻，等不及可以放冰箱速度降溫。
2. 泡芙做法：鍋裡放水，鹽，奶油。中火煮沸，沸騰後篩入低粉。速度攪拌刀混合均勻，離火。加一個單攪拌均勻，再加一個蛋攪拌均勻，再加一個單攪拌均勻，裝入裱花帶擠成4-5cm左右的圓形，放入預熱200度的烤箱烤20分鐘。出爐冷卻。
3. 做餡料，無鹽奶油室溫軟化,加可可粉攪拌均勻拌入放涼的奶黃餡。放入裱花嘴，在泡芙底部用筷子戳一個小洞，裱入餡料即可。成品冷藏1小時就可食用。