可可泡芙的做法步驟
怎麼做可可泡芙好吃？學做可可泡芙需要哪些原料和廚具？橘橘橘子er老師讓零基礎菜鳥都能零失敗做出美味可可泡芙。
本烘焙食譜來自【橘橘橘子er】老師分享的可可泡芙的方子，所屬分類：烘焙、泡芙、烤箱食譜、下午茶，需要烘焙時間：1小時以上，烘焙難度：配菜(中級)。
泡芙-甜蜜的味道
可可泡芙的製作材料：
主料：黃油90克，水100克，牛奶100克，糖8克，鹽2克，低筋麵粉120克，可可粉10克，蛋液160克
輔料：淡奶油200克，糖20克
可可泡芙的做法步驟：
1. 水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裡，用中火加熱並攪拌均勻。當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部過篩好的可可粉和低筋麵粉。
2. 快速攪拌，使麵粉和步驟1的材料完全混合在一起，混合均勻後關火
3. 把麵糊攪散，使麵糊散熱。等麵糊冷卻到60-65攝氏度的時候，就可以加入雞蛋了。
4. 先加入少量雞蛋，完全攪拌到麵糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次。（一般我都是分三次加入蛋液，第三次要多觀察麵糊的狀態，不要一次加入太多蛋液）此時一定要注意，配方里的雞蛋不一定需要全部加入.麵糊呈倒三角形狀，就不用再繼續加入雞蛋。（如圖）
5. 把攪拌好的麵糊放入裱花袋中，我用的是曲奇花嘴。擠到烤盤上，注意每個泡芙之間要適當留以空隙，防止在烤箱裡膨脹後粘在一起。在乾淨的'雙手沾上涼水，用指尖將泡芙上方的尖尖角壓平。
6. 放入預熱好的烤箱200度10分鐘轉180度25分鐘出爐放涼
7. 將打發好的奶油裝入泡芙內即可
8.
小貼士：
多看幾遍步驟 寫的比較詳細 烤箱不同溫度有所不同 我這個泡芙偏大些 一共18個的量 如果泡芙小要適當減少烘烤溫度
烘烤過程中一定不要開烤箱門