企業接收大中專實習生的問題
我們公司每年會接收一批大中專院校的大三在校生到企業實習，實習期一年，至畢業拿到畢業證為止，現有以下幾個問題：
1、若實習生已滿16週歲未滿18週歲，進入工廠車間實習，而且根據生產安排每天工作超過8個小時，每週超過44小時（發放加班費），會不會存在法律風險？
2、若發生糾紛，如何界定頂崗實習和事實勞動關係？企業需要如何證明？
3、像這種頂崗實習，企業簽訂實習協議或是勞動合同哪種風險更低？
如何操作才能更好的規避風險？
分不多，希望能有專業的律師或是員工關係專家來解答，萬分感激！