臘八粥製作方法2篇
臘八粥製作方法1
臘八粥製作方法
材料：葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子各50克，糯米200克，紅小豆100克調料：白糖30克
做法1.糯米洗淨，浸泡一個晚上;紅小豆洗淨，浸泡約4小時。
2.紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內，加清水以中火煮至豆子軟熟後加入糯米。
3.30分鐘後加紅棗、桂圓肉，0分鐘後拌入松子、葡萄乾及白糖即可。營養功效：臘八粥對提高免疫力有益。有清熱利水、散血消腫的功效。煲粥小貼士：此粥營養豐富，適宜大眾化食用。
小提示蓮子和金銀花能一起吃：金銀花性味甘寒，具有清熱、解毒的功效。而蓮子是常見的滋補食物，具有健脾止瀉、清心安神的功效。金銀花與蓮子肉搭配同食，可治療因熱毒內擾大腸而引起的暴瀉、痢疾。蓮子和銀耳能一起吃：銀耳與蓮子搭配食用，有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有減肥作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
各地臘八粥介紹
寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的"麥穗子"，或者是做成小圓蛋的"雀兒頭"，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
山東"孔府食制"中，規定"臘八粥"分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗裡還要加些"粥果"，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府裡當差們喝的。
河南">河南">河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
江蘇地區吃臘八粥分甜鹹兩種，煮法一樣。只是鹹粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云："臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入。"
臘八粥的簡介
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃"臘八粥"(有的地方是"臘八飯")的風俗。在河南，臘八粥又稱"大家飯"，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
《燕京歲時記·臘八粥》："臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。"。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。
《祀記·郊特牲》說蠟是"歲十二月，合聚萬物而索饗之也"，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。
臘八粥製作方法2
臘八節，雖說不是重要的節日，在北方卻是特別要慶祝的，這一天北方基本上是最冷的'時候，所謂“臘八臘八凍掉下巴”，臘八粥也由此受歡迎起來。
臘八粥寓意著豐收，又叫五穀雜糧粥，包含了十多種原料，包括幾種米、豆、乾果、果乾、薯類，營養極為豐富。其中有美白消腫的薏米，抗衰老的蕎麥米、燕麥，有補血烏髮又富含膳食纖維的紅豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有補腎養脾的山藥，有養顏補血的紅棗、葡萄乾，有潤膚的核桃仁、花生，如果想，還可以加更多的原料進去。營養、暖身、養顏、減肥，這一碗粥，都可以做到。 臘八粥的製作需要，不太容易煮熟的如白芸豆花芸豆糙米，並提前一夜用水浸泡，製作時將所有的米放入鍋中，加5倍的水大火煮開後轉小火慢煮。讓粥更稠滑香濃的小竅門就是，在水煮開後加一點點的鹽或者滴幾滴油同煮30分鐘以上。
臘八粥的傳統就是小火慢熬，熬好了，一碗熱騰騰的臘八粥就做成了!