莜麥土司的做法步驟

莜麥土司的做法步驟

莜麥土司的做法步驟

1. 將黃油除外，所以材料揉成光滑的麵糰，之後加入切小塊的'黃油，揉到完全階段，可以拉出薄薄的膜，盆裡加入少許橄欖油或者植物油，塗滿麵糰，放入溫暖處基礎發酵到2-2.5倍大。

2. 發酵好的麵糰，插入一個小洞，不塌、不陷、不回縮，就是發酵好了。

3. 取出排氣，將麵糰分成三等份，團圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出擀成橢圓形，翻面由上而下捲成1.5個圈，分別卷好，壓扁鬆弛10分鐘。

4. 鬆弛好的面，擀成橢圓形，還是由上而下，輕輕捲起2.5個圈。

5. 依次排入450克的土司盒，放入溫暖處，發到9滿。

6. 加蓋放入預熱好的烤箱，預熱時溫度稍微高點，放入土司盒轉入180度50分鐘。可根據自家烤箱，調整時間和度數。

小貼士

無意的一次，老公去買蕎麥麵，買錯了買了莜麥面回來，試試莜麥面的土司吧？沒有想到也不錯。