麻油筍乾絲的做法
1、發筍乾：筍乾沖洗乾淨，浸泡24小時後，切去老根，再次清洗乾淨，入高壓鍋煮約30分鐘，不開蓋放至水涼。如果一次發的多吃不完，可用乾淨的涼水浸泡，每天換水。
2、發透的'筍乾切細絲，加入薑絲和紅椒絲，加入鹽、糖。
3、繼續加入生抽、香醋和麻油拌勻即成。
4、小貼士：1、筍乾一定要發透，否則口感不好。2、也可根據自己口味加入辣椒油和花椒等。
5、眾所周知，筍是一種高纖維、低脂肪、低澱粉的食品，古人稱讚它能夠刮腸篦，意思就是能颳去腸道內的油脂。粗纖維的食品還能夠促進腸道蠕動，清脂排毒，輕鬆瘦身。
6、筍乾人人都喜歡，但通常都是拿來燒肉，涼拌的筍乾絲沒吃過吧，其實筍乾用來涼拌是道很不錯的開胃小菜，記得一定要加麻油和薑絲哦。當然，喜歡吃辣的也可以用辣椒油，那就是紅油筍乾嘍。