XO醬蒸絲瓜的做法步驟
1、蒜頭壓扁，切碎，略剁成蒜蓉；絲瓜刮皮後切段；熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉；盛起蒜蓉，加入適量鹽，拌勻；在絲瓜的切面上放一次爆香的蒜蓉；
2、在蒜蓉上面放一層XO醬；燒開一鍋水，水開後放入絲瓜，大火蒸4~5分鐘，關火馬上揭蓋取出；(蒸絲瓜跟其他東西不同，我們平時蒸東西很多時候都是關火後燜一會，但因為絲瓜很容易熟，燜的話會很容易塌，而且顏色也不好看)
3、趁熱享用哦，味覺和口感都非常豐富的一道精緻小菜,
4、小貼士：
1、蒸的時間一定不能長，否則絲瓜會塌掉的。根據自家爐具的火力，最大火4~5分鐘，最好不要超過5分鐘。
2、鹽不要放多，XO醬有鹹味，在蒜蓉中加入鹽的時候要適量，絲瓜本身是非常鮮甜的，如果太鹹，就會掩蓋了絲瓜本身的鮮甜味和XO醬的香味。
5、蒜蓉蒸絲瓜是廣東人都比較喜歡做的.一道菜，鮮甜的絲瓜，配搭美味的蒜蓉，是很多人都喜歡的一道菜。蒜蓉蒸絲瓜可以算是一道價廉物美的平民菜，今天，在蒜蓉絲瓜的基礎上，再給加上了一點高檔些的調料：XO醬，整道菜馬上就活色生香了不少，平添了那麼一份精緻又驚豔的感覺，是不是有了那麼點五星級的小菜味道？