炸藕丸的做法
1、蓮藕去皮，用擦子擦出藕蓉；取三分之一的藕蓉，放置洗乾淨的砂布中央（也就是分三次擠水）；包起來後擠去蓮藕的水分，但是不要擠得太乾淨哈，大概留30%的水分；
2、姜去皮後切成薑末，加入到擠去水分的藕蓉中；和勻後團成直徑約2釐米的小丸子；鍋熱油，放入做好的`藕丸子，中小火炸至金黃，撈出控油；
3、趁熱撒上細砂糖即可。
4、小貼士：這個丸子跟那些加了澱粉或是蛋清類的丸子口感完全不同，我個人是非常喜歡了，可能也會有吃不慣的朋友，不過很正常啦，正所謂蘿蔔青菜，各有所愛，選擇自己喜歡吃的吧。
5、丸子，很多地方又稱之為圓子，有團團圓圓的意思，所以在全國各地，過年的時候丸子總是少不了的，種類和做法也五花八門，葷的、素的、炸的、蒸的、煮的，營養也豐富，而且可以把小朋友不喜歡吃的食材悄悄地做進去，變成可愛的小丸子後一口一個所各種營養都吃下去了。