芹菜豆腐餃子餡的做法

芹菜豆腐餃子餡的做法

芹菜豆腐餃子營養美味又健康，以下是小編整理的芹菜豆腐餃子餡的做法，歡迎參考閱讀！

主料

麵粉2000g

芹菜1000g

豬肉500g

豆腐4塊

雞蛋4個

蘑菇10朵

大蝦米1把

輔料

蔥一把

姜8片

油適量

鹽適量

生抽適量

糖適量

豆瓣醬適量

1.芹菜洗淨，切碎備用；蔥姜洗淨，切末備用

2.蘑菇切丁，雞蛋攤好後切丁，蝦米浸泡後切丁

3.豆腐切小塊入鍋煎，加入鹽、糖、豆瓣醬、生抽調味

4.盛出備用

5.豬肉餡入油鍋熬出油

6.加入蔥、姜、鹽、糖、豆瓣醬、生抽調味

7.加入切成丁的`芹菜、蘑菇、蝦米、蛋皮以及豆腐，同時加入鹽、糖調味，翻炒均勻晾涼後備用

8.冷水和麵，揉至光滑

9.滾成長條後，切成一個個均勻的小劑子

10.用擀麵杖擀成中間厚，兩邊薄的皮子

11.之後就可以包入餡，捏成漂亮的餃子啦

小貼士

1、餃子皮要擀成中間厚、周圍薄，煮的時候就不容易破。

2、鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮。

3、煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了。