魚香肉絲炒麵好吃做法
對於魚香味的菜，我那是愛不釋口，雖然有時候明明知道不能吃辣的時候，也控制不了，而且最近都是我一個人吃午餐，快捷省事就是我的王道，這樣一盤面，有菜有肉，還有我最愛吃的辣，口水橫流啦，嘿嘿。下面是小編整理的魚香肉絲炒麵好吃做法，希望對你有所幫助！
食材主料
麵粉200g
清水80g
鹽2g
輔料
油適量
鹽適量
小蔥適量
香菜適量
尖椒適量
胡蘿蔔1根
豬肉50g
醬油適量
生抽適量
蠔油適量
白糖適量
料酒適量
生粉適量
陳醋適量
郫縣豆瓣醬適量
東北木朵2朵
姜適量
大蒜適量
步驟
1.木耳泡發
2.面加清水和鹽和成光滑麵糰，醒一個小時以上
3.蔥薑蒜切好，胡蘿蔔和尖椒都切絲
4.肉切絲，放少許鹽，料酒，醬油，生粉，醃10分鐘
5.和好的面切成小塊
6.壓成面片好切成自己喜歡的寬度
7.上鍋蒸五分鐘
8.然後倒入開水鍋裡煮一個開，盛出後放到涼水裡過涼
9.黑木耳切絲
10.坐鍋熱油
11.先倒入肉絲滑熟，盛出備用
12.再起油鍋放入郫縣豆瓣醬
13.炒出紅油後放入蔥姜
14.再倒入配菜
15.炒幾下出香味放入滑好的.肉絲
16.所有的調味料加少許水調成碗汁，倒入鍋裡
17.汁開後倒入瀝乾水的面，翻炒均勻
18.快出鍋前放入蒜碎翻炒均勻
19.出鍋前撒上香菜
小貼士
1.如果和的面多，可以加一個雞蛋，醒的時間夠的話，面可以再少放一點水，多醒一會，會很勁道
2.鹽不要放的太多，有個回味就成