茄子餃子餡的做法大全
茄子是生活中經常食用的一種蔬菜，茄子的品種有很多，市面上經常看到的為紫色的茄子或者紫黑色的茄子，茄子的食用方法也是多樣，做法更是豐富。下面是小編整理的茄子餃子餡的`做法大全，歡迎來參考！
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜分別切成末。
3.與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
4.茄子洗淨切成小粒。
5.放入盆中，加少許鹽，拌勻，然後醃製5分鐘。
6.把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）
7.放入調好的肉餡中拌勻。
8.然後在麵粉中打入一個雞蛋。
9.再加入適量的水很成麵糰，揉至三光。
10.再蓋上溼龍布醒然後10分鐘。
11.再揉至三光，這樣面就揉好了。
12.揉好的面洗劑子，然後擀成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟即可。
15.盛盤。