四川爆炒花蛤的做法
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。下面給大家分享爆炒花蛤的做法，歡迎閱讀！
爆炒花蛤的做法
食材
花蛤2斤、 蔥花適量、薑絲適量、蒜幾瓣、花椒幾粒、辣椒幾顆、蒜蓉醬1大勺、糖1小勺、食用油適量和香菜兩根
操作方法
01花蛤因為泡在水裡，然後加點鹽，再將其清洗乾淨。
02燒一小鍋開水，把吐好沙子的花蛤放到水裡焯一下。
03鍋中食用油加熱，下花椒，薑絲，蔥花，蒜瓣，辣椒掰開，煸炒。
04爆出香味加入花蛤繼續翻炒。
05加入一大勺的蒜蓉醬，再炒出蒜蓉醬的香氣。
06最後加入一小勺糖提鮮就可以關火了。出鍋時候灑幾根香菜，沒有或不喜歡吃可以不放。