廣東火鍋底料的做法
吃火鍋的季節到了,自己做的底料無新增,更健康,以下是“廣東火鍋底料的做法”希望能夠幫助的到您!
材料:
步驟
1.辣椒用水煮過,打碎成餈粑,豆瓣醬剁碎,豆豉剁碎
2.二十多種打碎的香料面,用水拌溼,花椒痳椒孜然打溼
3.依次放入菜籽油,色拉油,牛油下鍋,加溫到160度,放入蔥姜大蒜炒幹水分撈出
4.放入豆瓣醬炒制10分鐘,注意攪拌,不要糊鍋
5.放入豆豉炒制5分鐘
6.放入香料面炒制5分鐘
7.放入餈粑辣椒,炒制5分鐘,依次放入花椒、痳椒、孜然、冰糖,最後炒制20分鐘左右出鍋
8.出鍋
9.吃火鍋