雞絲銀芽炒餅的做法

雞絲銀芽炒餅的做法

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食材介紹

餅絲(一張),雞胸(適量),豆芽菜(適量),老抽(一勺),生抽(兩勺),料酒(一勺),鹽(適量),味精(適量),耗油(一勺),香油(適量)

雞絲銀芽炒餅的做法步驟

1. 一張餅絲，豆芽菜洗乾淨，雞胸切絲

2. 雞絲加點鹽，一勺老抽，一勺料酒

3. 調製碗汁，適量鹽，味精，兩勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，三勺水，攪勻備用

4. 餅絲上鍋蒸5分鐘，使餅回軟，這樣炒完的餅絲不會黏

5. 窄油，煸炒豆芽菜，在鍋裡的另一邊煸炒雞絲

6. 煸炒完雞絲和豆芽菜，撒上蔥花，餅絲，香蔥段，倒入碗汁，快速炒均勻，鍋邊加少量醋，最後再加些蔥油或者花椒