自釀山楂酒的製作方法
導語：山楂，又叫“山裡紅”、“胭脂果”，具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。
山楂酒1
配方：新鮮山楂1000克，白糖400克。
製作方法：將山楂洗淨，去核，搗碎，放入大口瓶中，加白糖拌勻，加蓋，放置溫處。經常攪拌，經1~2個月，發酵而成山楂酒，以紗布絞榨，去渣過濾，即成山楂酒。
功效與主治：活血，補氣，健脾。此酒對恢復體力疲勞，增加精力，促進食慾有較顯著功效。
服法：每日2次，每次1小杯。
山楂酒2
配方：山楂、桂圓各250克，紅棗、紅糖各30克，米酒2斤。
製作方法：將新鮮山楂洗淨，挖去核，切片;紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中;倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經2周後，開封即成。
功效與主治：消食積，散淤血。適用於勞動過力引起的'身痛疲勞，以及痛經、腰痛、婦女產後惡露不盡，進食肉類過多所致消化不良等。
服法：每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。
說明：現代藥理研究表明，山楂有緩慢而持久的降血壓作用，並能降低膽固醇，擴張冠狀動脈。