碳烤肉串的製作方法
炭烤肉串大家都十分熟悉，大部分都十分喜愛，很多人都想要自己嘗試去製作但是不知道方法，下面小編就為大家整理了碳烤肉串的製作方法，歡迎閱讀參考！
食材
步驟
1.將羊肉切成約2CM邊長的.正方形。放入切成絲的洋蔥，再放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點點水、和一把澱粉，手上套上一次性手套，將其上下翻動，拌勻。
2.放入保鮮盒內，放入冰箱冷藏1小時入味。隔半小時拿出來上下翻一下。
3.醃好的羊肉用鐵籤串了，我是一串5個大羊肉片。
4.碳槽生火，紅碳為最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生煙，煙燻到肉的味道就不好了。
5.烤到微焦，拿下來，小心燙手。
6.灑上孜然和芝麻，再回爐烤一小會兒將芝麻烤香。
7.再均勻地撒上辣椒麵即可。
小貼士
1 羊肉切成方塊醃，醃後再穿，厚了沒關係，用力將其搓開，就變薄變長了。
2 沒有注水的羊肉醃完後不會出很多水，注水的羊肉會出很多水，這個親們要注意。
3 沒有碳烤，可以改用烤箱，但是肉的口感偏水嫰，不如明火烤得好吃。