酸梅湯製作方法

酸梅湯製作方法

酸梅湯是我們日常生活中常見的消暑飲料，在炎熱的季節，很多人喜歡自己在家熬製酸梅湯，然後冰鎮後飲用。酸梅湯有行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的.保健飲品。那麼酸梅湯怎麼做呢?下面就和小編一起去看看吧。

方法一

材料：烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

做法

1.烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。

2.衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

3.晾涼撈出材料。

4.放入水壺冰鎮。喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可!

方法二

配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

1、把原料放入清水中冼淨。

2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。

3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裡了。

4、您還可以再加入一小把幹桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

方法三

主料：烏梅5粒、甘草、陳皮、山楂、冰糖、桂花。

1. 先將烏梅洗淨，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用。

2. 甘草、陳皮、山楂洗淨，一同放入砂鍋中。

3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後就可以飲用了，也可以冰鎮之後飲用。

方法四

原料：烏梅10粒，山楂片30片左右，冰糖適量，清水1500毫升。

做法

(1)將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘，以便祛除表面的塵土，再用清水反覆沖洗乾淨。

(2)鍋中倒入清水，放入烏梅和山楂片，用大火加熱至沸騰後，調成中火煮約30分鐘即可。關火後放入冰糖攪拌至溶化。

(3)待酸梅湯冷卻後，倒入瓶中放入冰箱冷卻。

飲食禁忌

酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。

但是，兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。