彩椒的家常做法

彩椒的家常做法

彩椒牛蒡絲

材料

牛蒡200公克，青椒50公克，紅椒50公克，黃椒50公克，蒜末15公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄

做法

1.牛蒡洗淨用刀背刮除外皮，切成細絲，以鹽水加入少許白醋（調味料份量外）浸泡約一分鐘讓牛蒡絲變白，撈起瀝乾；青、紅、黃椒洗淨切絲去籽，備用。

2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末爆香。

3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入作法1的牛蒡絲及椒類炒勻。

4.加入其餘調味料拌炒均勻即可。

彩椒魚粒

材料

彩椒（紅黃橙各一隻，這個沒有一定的要求，看大家方便）、魚肉（我選的.是鯉魚）

做法

1、魚肉片成片，去皮，去刺，再改刀成小塊

2、彩椒切成小塊

3、將魚肉加白胡椒、鹽少許、料酒少許抓勻。靜置幾分鐘，使其入味。

4、鍋中加油燒熱，將魚肉倒入，滑散（變成白色即可）

5、將切好的彩椒倒入鍋內翻炒。炒出香味即可。

6、配上米飯裝盤即可。