湖南釀辣椒的家常做法

湖南釀辣椒的家常做法

湖南釀辣椒的家常做法是怎麼樣的呢？我們一起來看看吧！以下是小編為您蒐集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！

湖南釀辣椒的家常做法

所需材料：前腿肉肥瘦均勻，蔥一把，油，鹽，雞精。我用的調料不多，做出來才會有家的味道！

辣椒、蔥洗乾淨備用

把洗淨的豬肉跺成肉沫，也可以為了節省時間，買肉時直接讓店家把稱好的肉洗淨用攪肉機打成肉沫就好。

先把洗淨的豬肉跺碎

蔥切末備用

把洗乾淨之後的辣椒用刀切掉辣椒柄

用一雙筷子插入辣椒中，拿著筷子一轉，辣椒心隨著筷子一起就出來了。

筷子一轉，辣椒心隨著筷子一起就出來了

辣椒心全都掏出來了

開火把鍋燒熱放入油（油要比平時煮菜多一些），放入跺好的豬肉翻炒至出香味。

豬肉翻炒至出香味

加入蔥、鹽（鹹淡自調，最好放淡些，吃起來會更鮮）、雞精翻炒均勻起鍋。炒好的餡味道非常好，直接可以拌飯吃的哦！

炒好的餡

要釀辣椒了，把炒好的餡直接填充到空心的.辣椒裡，需要用筷子往辣椒裡面插，餡要到辣椒尖，這樣味道會更好。

正在釀辣椒

釀好的辣椒

把鍋洗淨，開火鍋燒熱加油（這次油要放少點了）、加少許鹽，油燒至六成放入釀辣椒輕輕翻炒，加少許水，蓋上鍋蓋，燜二分鐘，水快乾時開啟鍋蓋加入少量雞精翻炒均勻，起鍋。美味的釀辣椒做好了。

美味的釀辣椒做好了

釀辣椒是一道著名菜餚，具有緩解消化不良，清熱解毒，健脾開胃等功效。

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食材：鯪魚、馬蹄、香菇、香菜、陳皮、鹽、味精、白糖、豆豉、老抽、蠔油、胡椒粉、水澱粉、香油。

做法：

1、將鯪魚洗淨後取出魚肚內的肉，這裡要求是一張完整的魚皮，技術活一定要仔細哦，然後在魚皮殼中撒少許澱粉抹勻備用；

2、將取出的魚肉剁成魚蓉，陳皮、香菇、馬蹄、香菜分別切末放入魚蓉中，加澱粉、胡椒粉鹽、味精攪拌均勻後釀入魚肚中；

3、將釀好的鯪魚放入平鍋中煎至兩面金黃從鍋裡拿出；

4、然後鍋中放油，然後下豆豉、蒜末煸香，衝入適量開水就可以放入重新組裝的“鯪魚：啦；

5、然後加胡椒粉、鹽、味精、白糖、蠔油、醬油調味，燜制5分鐘即可。