原合同尚未解約的時候，能和新公司簽訂勞動合同嗎？

原合同尚未解約的時候，能和新公司簽訂勞動合同嗎？

說明下情況：兩個公司是一個老闆，但不一個法人。原來合同簽訂的公司是傳統行業，後來老闆單獨成立了一個IT公司做網際網路，前一陣子要求部分員工與該公司重新簽訂勞動合同，諮詢人力的同事，人力的說如果這份新的合同生效，那就要上交老的'合同，並宣告作廢，但目前並沒有任何回覆，合同已經簽過了。
請問：已經與新公司簽訂的勞動合同，有沒有可能需要承受潛在的法律風險？如果公司只是為了擴充賬面人數，那麼這份合同在法律上是否真實有效，能否申請撤銷或作廢？