中職院校旅遊管理專業酒店實習中出現的問題及對策探論文
摘要：中職院校旅遊管理專業在最近幾年裡向社會輸送了大量的酒店管理人才，學校在制定人才培養計劃時常會把學生安排到酒店實習，但在實習期間遇到的諸多問題會造成實習目標難以實現，不利於旅遊管理人才的培養。針對這一點，本文重點分析了實習過程中存在的不同問題，制定了有效的處理方式。
關鍵詞：中職院校；旅遊管理；實習
旅遊管理專業是一項綜合性的學科，不僅對學生的力量知識提出了嚴格的要求，還需要學生掌握足夠的操作技能。一般情況，在人才培養過程中都會送學生到酒店實施頂崗實習。為了讓每個學生都能體現自己的學習價值，在酒店接受實習工作則是很好的鍛鍊機會，能夠滿足新時期教育事業的發展需要。而酒店為了降低資源管理投資，儘快培養現代新型的人才，通常都會接受學生實習的要求。從最近幾年的實習情況看，實習期間存在的一些問題常會導致酒店、學校、學生多方面的利益受到損害，針對這一問題深入分析有著重要的意義。
一、中職院校旅遊酒店管理實習存在的問題
（一） 酒店方面
1.重視不足。很多酒店僅僅把學生當成酒店“免費工人”，對學生的日常工作沒有給予正確的引導。酒店內部人員對學生常具有排斥感，主要表現在領導層對實習生漠不關心，職員對學生的欺騙行為等，這些都會造成實習生工作效率低下。
2.待遇較低。影響實習生工作積極性的最大因素還是由於薪酬問題。酒店僱用實習生基本上是從旅遊院校安排介紹，這種方式獲得的實習機會能為學生創造更多的鍛鍊平臺。然而，這些問題也常常造成實習生工作待遇較低，影響了其參與酒店工作的積極性。
3.技術不高。就目前的酒店實習工作看，學生基本上都是從事站崗、收銀、接待等方面的工作，這種工作形式不具備太多的技術含量，造成學生缺少挑戰性心理。而酒店出於自身業務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，阻礙了學生接受管理方面的鍛鍊機會。
（二）學校方面
1.制度問題。學校對學生的實習安排都是指定帶隊教師，不指定實習指導教師。帶隊教師主要是為了協調好酒店與學生之間的工作安排，處理實習期間遇到的各種問題。對於一些專業方面的問題，則難以給學生準確的專業指導。
2.教師問題。學生實習前期都要透過學校安排的實踐性教學的系統訓練，但在實習酒店工作時才知道學校所學到的知識難以派上用場。從這一問題則能看出，校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生造成了不利影響。
3.時間問題。學生在酒店實習一段時間後又要回學校學習或製作畢業論文，與用人單位之間很難達成就業協議，時間上的矛盾衝突隨之而來。這就造成學生為能在實習單位找到工作，以各種方式請假離校，給教學管理帶來不小的麻煩。
4.基地問題。學校與外界企業沒有太多的聯絡合作，導致學生能夠實習的地方較少。而把學生安排在低層次的實習環境下，對於高水平的人才培養顯然不利，難以達到現代化人教育實習的要求。
（三） 學生方面
1.心態不正。學生在校期間沒有認識到就業壓力之大，對於實習工作每天保持端正的心態。學生常認為經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，因而在實習期間沒有全心投入工作，這直接影響了實習目標的實現。
2.期望過高。一方面，工資待遇過高，對於實習期間的待遇很不滿意；另一方面，職位要求過高，很多學生夢想著以工作就能當領導、拿高薪，這與實際情況反差較。
（四）提高實習效率的有效方法
（一）開發人力資源
1.個性管理。酒店領導應深刻認識到實習學習的'內在價值，充分挖掘學生資源的作用。在日常管理中應倡導酒店職員與學生之間建立良好的工作關係，鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，讓學生感受到酒店對他們的重視。
2.增加待遇。對學生實習期間的工資需適當提高，酒店最好直接與學校的聯絡，定期提升實習生的實習費標準。一旦工資待遇提高後，學生們參與工作的積極性也會不斷提升。
3.人才計劃。根據酒店學生的實習情況，為學生制定良好的人才培養計劃，引導學生參與到酒店日常工作中。不僅讓自己的能力得到鍛鍊，還能為酒店創造更多的經濟價值。
4.良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，對學生的實習工作定期檢查指導，讓學生能及時接受正確的引導，不斷提高自己的實習水平，增強自己的專業能力。
（二）學校應建立科學的實習管理體制
1.校企合作。旅遊管理校企合作的方法：①邀請酒店領導到學校對學生進行專業指導，讓學生掌握實際工作的相關知識，將一些先進的職場理念介紹給學生；②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準；③對學校的教學工作進行調整安排。
2.計劃調整。①學生實習之前教師則要安排好實習計劃；②實習內容全面體現專業要求；③安排學習計劃時要做好市場調查，掌握人才需求最多的時間，以指導學生就業。
3.實習動員。參與實習之前，學校要對學生的工作給予正確的引導，讓學生敢於面對新的社會生活。首先，詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務；其次，講解實習對實習生的意義和目的，讓學生做好各方面準備以儘快適應企業生活。
4.專業指導。學校應為參與實習的學生做好指導工作，讓學生在實習中遇到問題後可以諮詢他人。對實習單位及安排實習崗位恰當地分配，尤為關鍵的是教師應該做好實習過程中的指導。
（三）學生方面
1.端正心態。實習應深刻認識到參與實習的重要性，在思想上積極提高實習理念，讓自己儘快適應到企業生活中。對於實習期間遇到的各種問題，應該做好內部處理方案，讓自己能儘快適應實習境地，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。
2.用心實習。對於學校安排的實習任務需儘快適應，做好多方面的實習工作，讓自己各方面的能力都得到鍛鍊，學會“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。
結語
實習過程對實習生、學校還是對酒店企業都是很重要的一步。只有三方加強聯絡，才能為學生營造良好的學習環境。