春節年夜飯的菜譜做法介紹
除夕家家戶戶都團圓了，除夕年夜飯的意義是重大的，那麼我們可以做哪些好吃的菜呢?
春節家宴選單推薦1、糖醋小排骨
材料：排骨1條，蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，米醋3湯匙，米酒3湯匙，紅糖1塊，醬油2湯匙，開水一碗，油適量
步驟：
1、 排骨洗乾淨瀝乾水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層乾衣，去根部洗乾淨。
2 、鍋裡入油，放入蒜和蔥炸香後倒入排骨，煸至藏在肉裡的骨頭露出來即可。
3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。
4 、倒入米酒3湯匙。
5、放入紅糖一小塊。
6、 倒入開水到末過排骨的位置。
7 、倒入醬油2湯匙 。
8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調入少許鹽，想顏色深些，也可以調入幾滴老抽。
春節家宴選單推薦2、地三鮮
材料主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個。
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的.油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
春節家宴選單推薦3、乾煸菜花
乾煸菜花的材料
菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
乾煸菜花的做法
1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
乾煸菜花的製作技巧
1、加白糖少許，可以使菜更適口，味道更鮮美。
2、加醋也是一點點，有醋的香味，但吃著不酸才行。
春節家宴選單推薦4、黃花菜雞蛋肉湯的材料
主料:
黃花菜50g
配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個
黃花菜的做法:
1.黃花菜泡水10分鐘，洗淨待用。
2.瘦肉切薄片後剁成肉末。
3.雞蛋2個打入碗中。
4.鍋中燒水，水開後放入黃花菜。
5.煮開後中火稍煮片刻。
6.倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會呈蛋花狀。
7.再倒入肉末煮開，調適量鹽，嘗味即可。