黃燜羊肉的家常做法
第一步
羊肉切成小塊，清水中浸泡2小時。
第二步
香料準備。
第三步
將浸泡好了的羊肉置於鍋中煮開，用勺子除去白沫，瀝乾水分盛出備用。
第四步
將羊肉中放入胡椒粉，十三香，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，白酒，用手把調料和勻醃製1小時左右。
第五步
鍋內放油，下兩勺郫縣豆瓣醬。炒散出香味後下入其他香料和姜蔥蒜，翻炒2分鐘。
第六步
放入醃製好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3-4分鐘。加入清水沒過羊肉，開煮。
第七步
煮半小時後下入藕塊、山藥塊和胡蘿蔔塊。小火再燜20-30分鐘即可。