燉羊肉的家常做法（精選5篇）
燉羊肉是一種非常滋補養生的菜餚，此菜品主要是由肥羊肉為主要食材的家常燉菜。含有胡蘿蔔素，鉀，鈣，維生素A，磷，鎂，鈉，維生素C等多種營養元素。具有降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力等功效。下面小編就為大家介紹幾款燉羊肉的家常做法吧。
燉羊肉的家常做法 篇1
材料
羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿蔔切兩半;
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的.小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
燉羊肉的家常做法 篇2
主料
羊肉(後腿)1000克。
輔料
枸杞子20克。
調料
姜8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。
做法
1、將羊肉洗淨乾淨，投入沸水鍋內煮透。
2、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊。
3、生薑切片，蔥切段。
4、將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煸炒，烹入料酒熗鍋。
5、炒透後將羊肉和薑片一併倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。
6、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。
7、揀去蔥、姜、酌加味精。
燉羊肉的家常做法 篇3
材料
羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。
做法
1、羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水份。
4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
燉羊肉的家常做法 篇4
燉羊肉的家常做法
山藥枸杞燉羊肉：
製作材料：羊肉（瘦）500克，鐵棍山藥400克，枸杞子20克，棗（幹）20克，桂圓肉20克，植物油25克，姜10克，鹽6克，料酒10克
做法：
1. 將羊肉洗淨切塊；
2. 山藥去皮，洗淨，切塊；
3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗淨備用；
4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒；
5. 加入料酒和適量清水煮沸；
6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。
燉羊肉的家常做法 篇5
清燉羊肉
製作材料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。
做法：
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。