辣炒蟶子的做法教學

辣炒蟶子的做法教學

第一步

蟶子焯水盛出備用。

第二步

另起鍋，倒入適量色拉油，放入蔥段，薑片煸香,倒入花椒麻椒,倒入幹辣椒（剪成段，去籽）。

第三步

放入10克郫縣豆瓣醬,放入10克香辣醬翻炒出紅油,放入白糖炒化。

第四步

倒入焯過水的蟶子, 倒入料酒翻勻,倒入蠔油翻炒,放入100毫升啤酒。

第五步

倒入5克雞汁, 翻炒均勻後倒入青紅線椒（切斜段），倒入香菜,在倒入蒜末翻炒，出鍋前淋入紅油，撒上白胡椒粉。

第六步

翻炒後裝盤,撒上蔥花即可