醃小白菜的家常做法

醃小白菜的家常做法

醃小白菜都有哪些做法呢？大家都知道哪些呢？以下是小編收集的相關資訊，僅供大家閱讀參考!

材料：

白菜5棵(15Kg)、粗鹽1.5Kg、水3L、蘿蔔2個(3Kg)、梨2個、栗子10個、石耳5個、大棗10個

調料：

細蔥0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大蔥0.5捆(400g)、蒜5頭(200g)、生薑3塊、辣椒絲20g、蝦醬0.5杯、細鹽0.5杯、白糖2大勺

做法：

1、把白菜分四份醃在9%的鹽水裡﹐撈取脫水後去除根。

2、把蘿蔔切成絲。

3、把細蔥﹑水芹﹑芥菜洗淨切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。

4、生薑﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。

5、大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。

6、把切成絲的蘿蔔﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗裡染紅色﹐並放上水芹﹑芥菜﹑細蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生薑﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻後以蝦醬湯調味。

7、把準備好的餡夾在醃白菜之葉中間﹐用大葉包好後裝在罈子裡。

8、用鹽水做泡菜湯﹐並倒至能淹泡菜為止。

美食特色：

1、醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的.冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。它具有不鹹不辣的味道﹐是放各種調料而做的高階泡菜。

2、它是一種受外國人歡迎的飲食﹐ 每到醃泡菜的季節時﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區特別喜歡做這種泡菜。

小白菜的功效與作用

清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤。

1、提供營養、強身健體

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性

減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤面板、延緩衰老

可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。