大白菜炒餅的家常做法

大白菜炒餅的家常做法

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大白菜炒餅的家常做法

家常炒餅

材料

雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙

做法

1.炒一個雞蛋碎

2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香

3.下洋白菜絲，炒到變軟

4.下餅絲

5.加醬油

6.加鹽

7.喜歡乾的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了

京味兒炒餅

材料

京餅整張，捲心菜半斤，瘦肉2兩，小包裝榨菜絲1袋，幹辣椒5粒，花椒一小把，蒜半頭，姜，生抽，鹽，雞精，黃酒，香油適量

做法

1.肉、姜切絲，加生抽1勺、黃酒1勺拌勻，醃10分鐘入味。

2.餅、捲心菜切細條，蒜切碎末。

3.鍋內入油，油量多一些，如圖。放入幹辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，關火，留油，撈出材料。

4.重開大火，下肉絲炒至變白，倒入捲心菜、榨菜，炒至稍軟，按自己口味少加一點兒生抽。

5.加入餅絲翻炒兩分鐘，撒上蒜末、雞精，再炒1分鐘，淋上香油，關火，拌勻。