絲瓜的做法大全家常
絲瓜又名菜瓜，是夏季常見的一種蔬菜，也是我們餐桌上常見的美食之一。絲瓜不僅能解熱消暑，還能緩解身體疲勞、治療咳嗽等作用。由此可見，夏天多吃絲瓜於人體是十分有益的。
一、絲瓜皮蛋豆腐湯
材料：絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉
做法：
1、絲瓜去皮，滾刀切成塊。豆腐用小刀分切成正方小塊。皮蛋剝殼，切成小塊。
2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒。
3、炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，炒勻。
4、然後下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火。
5、煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。
點評：混合了絲瓜、皮蛋、豆腐的美味和營養，不僅能清熱解毒，還有降血脂、改善血液迴圈的'作用，是一道不錯的養生保健菜餚。
二、蒜茸炒絲瓜
材料：絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精
做法：
1、絲瓜削皮，可以適當的留一些皮，吃起來會更具口感。
2、絲瓜對半切，再切斜塊；蒜拍碎後切成末。
3、鍋中倒油燒熱後，放入蒜末，炒香。
4、放入絲瓜，翻炒幾下後加適量水，炒制絲瓜變軟。
5、放入鹽和雞精調味，即可出鍋。
PS：炒絲瓜時記得在出鍋之際放鹽，太早放鹽絲瓜會變黑；並且絲瓜不宜炒的過熟，不僅容易出水，口感也不是很好。