乾貝的做法家常

乾貝的做法家常

乾貝又稱為瑤柱，是扇貝的乾製品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味”。乾貝形狀呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質乾硬。以下是小編為您蒐集整理提供到的乾貝的`做法家常內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！

乾貝的做法家常

乾貝的功效

性味：味甘；鹹；性微溫。

功效：滋陰補腎、調中、下氣、利五臟；能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等症。常食補益健身。

乾貝的適合人群

乾貝一般人群均可食用。

1、營養不良，久病體虛的人群

2、脾胃虛弱，氣血不足、脾腎陽虛，五臟虧損等人群

3、高血壓，高膽固醇人群。

乾貝的食用方法

乾貝可搭配任意食材來食用，可煲，可蒸，可燉。

一、可煲粥

乾貝粥

材料：白米1杯，乾貝3粒、雞胸肉150克，香菇4片、馬蹄5個，蔥花少許、料酒1大匙、鹽適量，澱粉少許、胡椒粉少許。

做法：

1、乾貝用水泡軟，蒸熟，撕成絲備用；

2、雞胸肉切成絲，用料酒，鹽，生粉醃製後備用；

3、香菇泡軟，去梗，切絲備用；馬蹄洗淨切片；

4、白米洗淨，加水煮開後放入香菇，乾貝，馬蹄改小火煮粥；

5、待粥熬好時加入雞胸肉煮熟，加鹽和胡椒粉後熄火，再加入蔥花即可食用。

二、可做菜

乾貝蒸節瓜

材料：節瓜1個、乾貝若干、生粉水半碗、醬油些許。

做法：

1、將節瓜削皮，切斷、挖心d、注意不要挖通心了；

2、將乾貝泡發好後，撕成絲，放到節瓜盅裡，放鍋裡蒸30分鐘；

3、將生粉水放到熱鍋上，加鹽和醬油，勾芡，淋到煮好的節瓜乾貝上就可以了。

三、可煲湯

冬瓜乾貝湯

材料：冬瓜1800g、乾貝6顆、排骨500g，胡椒粉適量。

做法：

1、排骨切塊飛水備用；

2、冬瓜削皮去籽切大塊，備用；

3、將排骨及乾貝放入鍋中燉30分鐘；

4、加入冬瓜，待冬瓜變透明色熟透加入食鹽，胡椒粉調味。