河蝦的做法大全家常
河蝦怎麼做呢?下面是小編收集整理的河蝦的做法，希望對您有所幫助!如果你覺得不錯的話,歡迎分享!
茄汁黃金蝦
食材準備
蝦仁200克，雞蛋1個，水適量，鹽少許，料酒1勺，澱粉80克，番茄醬75克，白糖30克，白醋1小勺，水澱粉1大勺，油適量。
方法步驟
1、蝦仁處理乾淨，加入鹽和料酒拌勻醃10分鐘;
2、雞蛋打成蛋液，澱粉放入碗中，蛋液分幾次加入，攪勻;
3、鍋中燒熱油，7成熱，將蝦仁蘸上蛋糊放入鍋中嗎，炸1分鐘左右，金黃出鍋，複雜20分鐘待用;
4、炒鍋中少許油，微熱後放入番茄醬，小火慢慢炒，然後加入白糖炒勻後加少許水，再加入少許水澱粉攪勻;
5、然後倒入蝦仁，放入白醋，翻炒均勻盛出即可。
小貼士
澱粉和蛋液一定要多攪動，不能有小塊，要捏碎，使之細膩順滑。
百合蝦仁
食材準備
蝦仁250克，新鮮的百合1個，開心果50克，蛋清半個，蔥薑片適量，食用油2勺，料酒2勺，澱粉適量，鹽1勺。
方法步驟
1、蝦仁中放入鹽，澱粉和蛋清抓勻醃10分鐘左右;
2、開心果仁浸泡，百合洗淨後焯水1分鐘待用;
3、炒鍋少許油放入姜蒜片，爆香後下入蝦仁翻炒，烹入大勺料酒;
4、然後下入焯水的'百合，淋上少許水澱粉，加鹽調味，最後撒入果仁炒勻即可。
泰式甜辣蝦
食材準備
明蝦適量，吉士粉2湯匙，玉米澱粉2湯匙，清水適量，甜辣醬5湯匙，白醋1湯匙。
方法步驟
1、將明蝦沖洗乾淨後剪去蝦鬚和尖椒，切開背部保持不斷;
2、吉士粉和玉米澱粉混合，然後將蝦有肉的地方沾上混合粉待用;
3、鍋中燒熱油至6成熱，倒入明蝦，1分鐘左右撈出，油溫升高後復炸1分鐘;
4、淨鍋中加入冷水，放入甜辣醬，白醋，大火燒沸，將剩餘的混合粉加水調勻倒入鍋中收濃;
5、然後倒入炸好的蝦翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
勾芡的時候要少量的加，避免收汁過於粘稠。