凍過蝦的做法大全家常
大蝦是我們日常生活中非常容易獲得的一種水產類食材，這種食材營養豐富，所以很多人也經常在家裡做一些由大蝦為食材的菜。平時生活中你會做大蝦嗎?下面是小編給大家整理大蝦的'家常做法。
一、大蝦的家常做法—油燜大蝦
油燜大蝦食材準備
大蝦，蔥，姜，糖。
方法步驟
1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線;
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲;
3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下;
4、然後加入水，不要太多，沒過大就可以了，繼續燒，加一點糖轉小火;
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，放一點兒醋,翻動幾下即可出鍋。
二、大蝦的家常做法—咖哩大蝦
咖哩大蝦食材準備
大蝦4只，咖哩粉一勺，黃咖哩醬3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少許，鹽1茶匙，香茅草1根，洋蔥適量，姜，蔥適量，椰漿，辣醬適量。
方法步驟
1、大蝦去蝦鬚蝦腳蝦嘴，背部剪開挑去沙線，蝦肉用刀剖開，清洗乾淨後用廚房紙吸取水分;
2、然後用白葡萄酒，白胡椒粉和一點點鹽醃製15分鐘;
3、香茅草切小段，洋蔥切丁，鍋裡油燒熱，下香茅草段，洋蔥丁，薑片，和蔥花爆香;
4、轉小火加入咖哩粉翻炒均勻，倒入椰漿和水，調入黃咖哩醬;
5、攪拌均勻後放入大蝦，加鹽和甜辣醬調味，蓋蓋轉小火兒燜7分鐘左右關火即可。
小貼士
沒有咖哩醬用咖哩塊也可以。
三、大蝦的家常做法—白灼大蝦
白灼大蝦食材準備
大蝦500克，蔥姜適量，白酒，生抽，醋，香油適量。
方法步驟
1、下剪去蝦鬚，蝦槍，挑去蝦線，洗淨待用;
2、炒鍋燒熱，放入食用油，薑片，蔥段炒香，然後倒入少許白酒;
3、再加入適量水，大火燒開;
4、水開後放入處理好的蝦，灼熟後撈出，放入冰水中，然後撈出瀝乾;
5、裝盤，用生抽，醋，香油，薑末調配成蘸汁即可。