炒芋頭的家常做法
導語：芋頭可以說人們喜愛的蔬菜類中之一，因為其不僅做法花樣多，而且營養豐富，最重要的是很多家庭中的家庭成員都非常喜歡吃。以下是小編為大家分享的炒芋頭的家常做法，歡迎借鑑！
一、清炒芋頭
1、準備食材：芋頭、洋蔥、紅椒、蒜、蔥、姜、醬油、辣椒粉、鹽、油。
2、芋頭去皮切片，用熱水過濾後撈出。
3、切好洋蔥、紅椒、姜。
4、將芋頭炸至金黃色撈出。
5、熱鍋炒姜蒜、洋蔥絲和紅椒，倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒。
6、加鹽、蔥花即可。
二、芋頭炒雞肉
1、準備材料：芋頭、雞肉、胡蘿蔔、青椒、澱粉、醬油、白糖、料酒、鹽、胡椒。
2、將雞肉切丁，撒上胡椒和鹽；芋頭與青椒切丁，胡蘿蔔切絲。
3、將芋頭、胡蘿蔔放入鍋中煮開，轉小火煮10分鐘，撈出瀝乾。
4、將雞肉和蔬菜用澱粉裹勻。
5、熱鍋先後炒雞肉、蔬菜、醬油、白糖、料酒即可。
炒芋頭怎麼做好吃
一道菜要做得好吃，學會了方法還不行，還要學習一些技巧。只有將方法和技巧相結合了，才會炒出香噴噴的芋頭，才會吃得開心。因此，想要一家人吃得開心的話，媽媽們就需要注意以下細節了：
1、芋頭要新鮮，不新鮮的芋頭會直接影響食慾。媽媽們在挑芋頭的時候，最好挑選那些新帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶著一點溼氣的芋頭，這些芋頭會比較新鮮。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的。
2、如果是要做清炒芋頭的話，最好能夠將芋頭用油炸一下，這樣會增加芋頭的香脆。如果是芋頭炒雞肉的話，則需先將雞肉和胡蘿蔔等蔬菜裹上澱粉，這炒出來的雞肉就會更加清脆。
3、把握好火候很重要。特別是要炸芋頭的時候，如果沒能把握好炸芋頭的火候，很可能就會將芋頭炸糊了，這樣子就會白費功夫。
炒芋頭的營養價值
如果要吃為家人做一頓豐盛的晚餐的話，媽媽們除了要挑好食材，還會去了解一些關於某一道菜的營養價值所在的，所以要炒芋頭，自然也會去了解一些關於炒芋頭的營養價值。這炒芋頭，顧名思義，就是會有芋頭作為主料，如果是要做芋頭炒雞肉的話，那麼就肯定會有雞肉。
就拿芋頭炒雞肉來說，芋頭中富含多種營養：1、含有黏液蛋白，這種蛋白能夠被人體吸收後產生免疫球蛋白，可以提高抵抗力；2、含有多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能夠幫助消化。
而芋頭炒雞肉中的雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。因此有增強體力、強壯身體的作用。除此之外，雞肉還含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
炒芋頭的功效與作用
炒芋頭的營養價值想必媽媽們已經瞭解不少了，不過，也許有些媽媽們對於炒芋頭還是有有一絲的不解，那就是炒芋頭有什麼功效與作用呢？其實，媽媽們不用著急，會幫你解答。
首先，這炒芋頭的主料是芋頭，因此其功效與作用就離不開芋頭的功效與作用。而芋頭的功效與作用主要有：1、芋頭所含有的豐富的營養價值能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；2、芋頭還可以產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
如果不是清炒芋頭的話，那麼就會含有和芋頭一起同炒的食材的功效與作用，例如芋頭炒雞肉來說，雞肉還可以滋補血液，補腎益精。也就是會說，如果產後缺乳、面色萎黃、腎精不足、腰痠膝軟等症狀的人就可以吃雞肉來進補一下。
吃炒芋頭的禁忌
要吃的.有營養還是不夠的，還要吃得健康和安全，尤其擔任著一家人的飲食安全的媽媽們就更加要多瞭解這方面的知識。就算媽媽們沒有買芋頭來炒，看到親人做炒芋頭的時候，也可以用以下的禁忌來提醒，這樣既可以意外事情發生，也是可以關心親人的飲食安全。
其實，說到炒芋頭的禁忌，除了要了解主料中的芋頭有哪些禁忌之外，還要了解與芋頭同炒的食材的禁忌的。就拿芋頭炒雞肉來說，就要特別注意以下禁忌：
1、芋頭不宜與香蕉同食。
芋頭與香蕉一起吃的話，很可能會引起中毒的症狀發生。因此，最好不要一邊吃芋頭，一邊吃香蕉，也不要剛吃完香蕉就吃芋頭。建議兩者吃的時間要分開長一點，這樣子會避免中毒。
2、雞肉不宜與兔肉、鯉魚同食。
芋頭炒雞肉的時候，媽媽們最好就不要買兔肉和鯉魚了。因為吃雞肉就不宜吃兔肉和鯉魚的了。