家常黃瓜片炒肉的做法
炒是黃瓜最常見的做法之一，如果您不喜歡清炒黃瓜片的清淡口味，還可以將黃瓜與肉類一同烹飪。希望下面為您列出的，肉炒黃瓜片的做法，能為您提供一個好的選擇。
家常黃瓜片炒肉的做法一
食材
主料
五花豬肉150克
黃瓜250克
輔料
油75毫升
精鹽2克
大蒜15克
生薑15克
洋蔥25克
醬油25毫升
步驟
1.將豬肉洗淨，切成2釐米寬的薄片，再將黃瓜洗淨切成片
2.洋蔥切成2釐米長的`絲
3.炒鍋淨後燒熱，放油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，
4.加姜、蒜、洋蔥、及黃瓜片，放入25克醬油、2克鹽，拌炒片刻，出鍋，入盤，即可。
小貼士
關於調料，如果先放鹽，黃瓜水分會流失過多，變得很蔫
家常黃瓜片炒肉的做法二
蒜切薄片，小紅椒切成圈，姜切末。
瘦豬肉切片，加少量薑末、半勺料酒，半勺蠔油，少許澱粉抓勻醃製。
黃瓜切菱形片，即先斜切成段，然後將每段立起切片。
熱鍋涼油，下蒜片、薑末熗鍋。
姜蒜爆香後下肉片炒至變白色，烹半勺料酒炒出香味。
下小紅椒圈，翻炒幾下後直接下黃瓜片，加鹽調味炒至出湯汁。
加半勺蠔油，炒勻出鍋。
小貼士
1. 用了新鮮的小紅椒，所以出品是鮮辣口味，不愛吃辣的筒子們酌情減少辣椒用量。
2. 嘗試了下用蠔油替代醬油，確實可以提鮮，也不用另外放糖提鮮了，感覺不錯。不過要注意用量，如果放太多可能會燒出酸味。
3. 黃瓜一定要切菱形片。