六安美食攻略
隨著經濟的發展,人們對於生活品質的要求也越來越高。越來越多的人注重精神消費,喜歡出去旅遊。以下是小編為您整理的六安美食攻略相關資料,歡迎閱讀!
八公山豆腐
為西漢淮南王燒藥煉丹,偶以石膏點豆汁而成,八公山是豆腐的發祥地。八公山豆腐製作精細,營養豐富,風味獨特。豆腐細、白、鮮、嫩,口感極佳。
胡店鴨蛋幹
滷料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配製。浸泡一夜後,取出晾曬,直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色,乍聞有點臭,吃起來醇香細嫩,表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。
壽縣大救駕糕點
其形扁圓,中間呈急流漩渦狀,多層花酥疊起、如金絲盤繞,色澤金黃,酥脆可口,重油而不膩,富含多種果料。
銅鑼寨小河魚
銅鑼寨山高嶺大,小河溪流眾多,盛產無汙染的小河魚。小河魚長15釐米左右,先去內臟,洗淨,再炕幹,最後曝曬數日即可。銅鑼寨名菜“青椒小河魚”,色香味形俱佳,鮮爽可口,回味悠長。
血豆腐
又稱紅豆腐。金寨縣山區傳統食品,尤以燕子河一帶的.為佳。 山區農家招待客人多用此菜,在酒席桌上,客人品嚐此菜時,視之會誤認為豬肝,食之則鮮美可口。食用時,切成片狀,蒸煮、炒菜均可。其色如棗,鮮嫩油潤,風味獨特。
萬佛湖魚頭
所用佐料獨特,烹製技藝高超,湯色乳白,腴而不膩,口感鮮美,助人食慾,是不可多得的美味佳餚。
爆炒毛魚
“毛魚”六安人又稱“貓魚”,產自於無汙染的老淠河。河西漁民們把小魚打上來以後覺得棄之可惜,於是就把它們清洗乾淨後放上鹽爆醃、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒,美味無與倫。
蒿子粑粑
蒿子粑粑主要用野生蒿子、米麵、臘肉、香蒜等製成。蒿子粑粑,口感香脆,味鮮色美,為霍山獨有,傳說每年農曆三月三日,吃蒿子粑粑可“巴魂”。
天堂寨泡菜
泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料,用傳統的手工製作方法生產,不加任何新增劑,原汁原味,微甜略辣,口感香脆。好看好吃,令人回味悠長,也是饋贈佳品。