紅燒土豆排骨簡單做法

紅燒土豆排骨簡單做法

紅燒是排骨的一種最常見做法，很多人都很喜歡吃，同時也是適合大多數人吃的一道菜。下面是小編收集整理的紅燒土豆排骨簡單做法，歡迎閱讀參考！！

材料：

排骨，土豆，食用油，紅砂糖，蠔油，老抽，料酒，鹽，辣椒醬，姜，蒜，雞精，西紅柿等

步驟：

1.西紅柿洗淨、切塊，姜、蒜切(拍)碎

2.排骨冷水下鍋，煮去血水，撈出排骨，放入紅砂糖、蠔油、老抽、料酒醃製30分鐘

3.土豆洗淨、切塊

4.鍋裡放油，將土豆煎至二面稍黃，裝盤備用

5.鍋裡再添些油，放入姜、蒜熗鍋，放入辣椒醬、腐乳，翻炒出香味

6.放入排骨，翻炒勻

7.倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燉

8.將排骨煮至8成熟時，放入煎好的土豆，翻炒均勻後繼續加蓋燜燒

9.煮至排骨、土豆酥軟入味時，放入西紅柿稍翻炒，調入適量鹽、雞精，炒勻，轉大火收濃汁，就可以出鍋開吃了喔

排骨的功效與作用

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的`脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

排骨的食用禁忌

豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。