吃雞肝有什麼好處 3種美味雞肝家常菜的做法步驟
雞肝之中含有豐富的蛋白質，維生素，鈣元素等等，尤其是其中鐵質的含量最為豐富，是孩子非常適合用來補鐵的一種食物，雞肝中的維生素A的含量遠遠超過一般的魚肉，蛋奶等食物，不僅能夠保護我們的視力，而且能夠舒緩眼睛疲勞。本文是品才網pincai.com小編精心編輯的吃雞肝有什麼好處，希望能幫助到你！
雞肝裡面的營養豐富，包括人體所必須的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及各種微量元素、維生素等物質，其中維生素A的含量大本超過鴨肝、豬肝、牛肝及羊肝，為食補養肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強。雞肝入藥，始見於唐代《千金要方》。雞肝入藥，以公雞肝為上品，它除了用於以肝補肝、明目護瞳外，還可以補腎壯陽，治療陽痊不起。
雞肝，味甘，性微溫。功能補益肝腎。《本草綱目》謂其“療風虛目暗”;《醫林纂要》謂其”治小兒府積，殺蟲”;葉橘泉《現代實用中藥》更謂其“適用於悽黃病，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱。”古代中醫文獻認為“鳴肝，以烏雄者良”，現多不拘取自何種雞，任何一種皆可使用。
雞肝入藥，歷史悠久。如《本草匯言》中記載了一則雞肝入藥的病歷，不僅闡明“雞肝和藥服”治療瘡積，夜盲的作用機理，而且闡明瞭將雞肝加入人參養榮丸等補養方中製成丸劑，治療先兆性流產的機理。
吃雞肝有什麼好處
1、雞肝補鋅補鐵
雞肝的維生素A的.含量很是豐富，比起豬肝的含量還搞，並且含有大量的鐵，鋅等營養物質，而且雞肝的體積較小，口感較為細膩，烹飪過程中很入味，吃雞肝不僅能夠養眼護腦，而且能夠增強體質。
2、雞肝含有豐富的營養物質以及維生素
雞肝之中含有豐富的蛋白質，維生素，鈣元素等等，尤其是其中鐵質的含量最為豐富，是孩子非常適合用來補鐵的一種食物，雞肝中的維生素A的含量遠遠超過一般的魚肉，蛋奶等食物，不僅能夠保護我們的視力，而且能夠舒緩眼睛疲勞。
3、雞肝中含有豐富的維生素B1
這種維生素B1一旦進入人體之後，會產生一種揮發性的化學物質，這種物質對人體是無害的，但是卻能堵住蚊子觸角上的感覺毛，蚊子就是透過這樣的一個部分來感知人的位置所在，透過維生素B1發揮作用，自然就不容易被蚊子叮咬了。
4、雞肝能夠補充維生素B2
維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，因此在人體健康之中扮演著重要的角色，能夠幫助人們排除體內的毒素，雞肝中還含有一般的肉類中所不含有的維生素C，能夠提高人體免疫力，幫助人們提高身體素質。
3種美味雞肝家常菜的做法步驟
雞肝菠菜粥
材料：菠菜、粳米、雞肝、胡椒粉、鹽、香油、薑絲、蔥絲。
做法：
1、菠菜、雞肝洗乾淨，粳米浸泡20分鐘。
2、雞肝加入料酒浸泡15分鐘，鍋中水燒開放入雞肝焯燙變色撈處瀝乾水分備用。
3、鍋中水燒開放入粳米，大火熬煮開攪拌均勻，加蓋小火慢熬。
4、米粥變稠加入3毫升色拉油攪拌均勻，加入雞肝、薑絲、蔥絲，再加入調味料即可。
醬雞肝
材料：鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。
做法
1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物。
2、將雞肝撈出，再衝兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時。
3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋記憶體放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。
雞肝豆苗湯
材料：雞肝、豆苗、香油、鹽、胡椒粉、料酒
做法：
1、雞肝、豆苗洗乾淨，雞肝切片，用料酒等調味料浸泡2分鐘。
2、鍋裡水燒開，放入雞肝，小火煮熟，雞肝鮮嫩鮮嫩的。
3、撇去鍋內湯麵上的浮沫，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，放入豆苗，燒開後即可倒入湯碗。