海帶排骨湯怎麼做 簡單美味海帶排骨湯做法步驟
導語：建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。以下是品才網pincai.com小編整理的海帶排骨湯怎麼做，歡迎閱讀參考！
海帶排骨湯怎麼做
海帶排骨湯的做法步驟
1. 海帶洗淨，切成塊，放清水裡浸泡兩個小時左右(去除本身很重的鹹味) 排骨洗淨控淨水分
2. 鍋裡放水，放薑片，放少許料酒，放入排骨，大火燒開，水開後用勺子徹底撇淨浮沫
3. 放入高壓鍋中，放入海帶，高壓鍋上汽以後轉小火，燉上30分鐘左右，排骨軟爛以後即可關火，放少許胡椒粉調味
小貼士
1，為了節省時間，我用的是高壓鍋!如果這個湯改成用砂鍋小火慢燉的話效果會更好!
2，海帶我是和排骨一起放的.，其實應該將海帶在湯快好的時候再放，這樣海帶就不會被燉的太爛了!我這個湯裡的海帶燉的太爛了!
3，因為海帶本身就很鹹，所以這個湯幾乎就不用加鹽
4，水一定要一次放足!中間切不可再新增水
簡單美味海帶排骨湯做法步驟
製作食材
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製作步驟
1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗淨控水，切成長方塊。
2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
3.淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
4.再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
操作貼士
1、排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。