紫薯有什麼功效與作用 以及食用方法

紫薯有什麼功效與作用 以及食用方法

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。

下面就讓我們一起來了解一下它的功效和作用吧。

紫薯有什麼功效與作用

一、促進消化

紫薯纖維素含量高，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

二、保肝作用

紫薯中的花色甙能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉氨酶(GOT)、穀氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升。有肝病的患者可以多吃紫薯。

三、減少心血管疾病

紫薯中花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。

四、增強免疫力

紫薯含有豐富的礦物元素和黏液蛋白，能減輕人體機能障礙，清除人體毒素，提高機體免疫力。常食用紫薯可以增強體質，減少疾病的發生。

五、抗氧化，抗衰老功效

紫薯有不錯的抗氧化效果，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善面板膚質，調理內分泌的作用。是保持青春的必吃的食物。

六、美容養顏

國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品，的確紫薯中的維生素C 可使膠元蛋白正常合成，起到美容養顏的功效，是女性朋友們保持美麗的不錯選擇。

七、治療便秘

紫薯含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動功能，清理人體中的有毒物質並排出體外，保持大便暢通。

八、減肥的作用

紫薯含有脂肪低，是一種低熱量的食品，能通便排毒，具有瘦身、減肥的功效。

九、防癌抗癌的作用

紫薯含有豐富的.硒，易於人體吸收，能有效地抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生，具有強大的抗癌功能。紫薯的這一抗癌功效是非常強大的也是眾人皆知的。

十、抗氧化作用

紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。

食用方法

紫薯在生活中的吃法非常多，可直接生吃，可蒸著吃，可煮著吃，可做粥吃等等，都是非常美味且營養的哦。

食用紫薯的注意事項：紫薯是一種食物，一般人群均可食用。但溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。另外，紫薯也有它的剋星哦，比如紫薯不和柿子同吃;紫薯不和螃蟹同吃;紫薯不和西紅柿同吃。所以大家在食用的時候可以先了解一下紫薯的作用和功效以衣它的禁忌之處，這樣才可以更好的保持身體的健康。