六月黃大閘蟹的做法
歷六月份是還沒成熟的大閘蟹上市的時候，俗稱六月黃。顧名思義，這個時候的螃蟹蟹肉還沒豐滿，但蟹黃已經滿滿了，所以主要是吃蟹黃，下面是小編給大家介紹的六月黃大閘蟹的做法 ，歡迎閱讀。
六月黃大閘蟹的做法
1.
大閘蟹洗淨。
2.
把洗淨的大閘蟹沿中間用刀切成兩半。
3.
在蟹切開的地方蘸少量澱粉，防止蟹黃散開。
4.
鍋中放適量油，加熱後放入蟹，炸至金黃色，撈出控油。
5.
準備輔料。
6.
在鍋中放少量底油（可以用剛炸過蟹的油），放入蔥，姜，蒜，幹辣椒和1勺料酒。
7.
加入香辣醬翻炒，也可用豆瓣醬代替。
8.
把調料炒出香味後，倒入一小碗清水。把炸好的蟹放鍋中加熱翻炒均勻，收汁出鍋。