炒大閘蟹的具體做法
大閘蟹透過爆炒之後味道也是十分的香。以下是小編為大家精心整理的炒大閘蟹的具體做法，歡迎大家閱讀。
先把大閘蟹清洗乾淨
把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，（可以將白酒淋入螃蟹的嘴裡一些，醉的比較快哈）
20分鐘以後，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸，斬成大塊
蔥切段、姜切成片、黃瓜切條
鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒後放入乾紅椒炒片刻
緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味，再加入老乾媽香辣醬炒勻
倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘
加入黃瓜條再炒約3分鐘即可