油焗大閘蟹的做法
大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香細膩。古語概括很準確，10月是吃母蟹最好的時間。吃膩了清蒸換換口味，大閘蟹也能油燜，味道非常贊，下面是小編給大家介紹的' 油焗大閘蟹的做法，歡迎閱讀。
油焗大閘蟹的做法
1.
蟹先用刷子刷洗乾淨。掰開蟹蓋，去蟹腮。
2.
拿下蟹蓋後，把蟹從中間分開。
3.
香蔥切段，薑切片，辣椒段，大蒜瓣備好。
4.
白糖，醋，料酒，生抽，鹽，少許澱粉辣椒放進去調勻。
5.
鍋裡多燒熱一些油，在切開面沾上澱粉，這樣在炒的時候蟹黃就不會撒掉出來了。
6.
下鍋炒至蟹變色撈出。
7.
鍋裡多留一些油，姜蒜放進去炒香。
8.
把蟹塊兒放進去炒勻。
9.
料汁倒進去，蓋上蓋子燜3分鐘。
10.
蔥段加進去翻炒關火。
11.
油燜大閘蟹裝盤了。