美食菜餚白菜燉豆腐的做法
白菜燉豆腐是我國的一種飲食，在我國各地隨處可見。製作工藝簡單，材料易得，是一種常見的食物。但各地的製作也不盡相同，且具有一定的減肥功效。美食菜餚白菜燉豆腐的做法，一起來看看。
白菜燉豆腐
材料
主料：白菜約一斤、豆腐一盒
輔料：薑絲、鹽、味精、白胡椒粉
步驟
1、白菜洗淨切粗絲。
2、豆腐取出，切塊。
3、鍋上火加熱，加油，加入薑絲煸香。
4、加入白菜煸炒，加水燒開，加適量鹽、白胡椒粉。
5、倒入豆腐塊，燒開轉小火，燜約二十分鐘到半小時。
6、加味精調味，撒蔥花盛出。
小貼士
1、我們家喜歡燜得時間長一些。豆腐燜得時間長了，感覺特別好吃；白菜燜得時間長，吃口也是相當糯嫩。
2、我本來一直認為豆腐很嫩，不需要燒很長時間。可自從這樣煮了以後，感覺豆腐燉得時間長，反而更好吃了。不信你也可以試一試。
3、平平常常的白菜和豆腐，加了薑絲爆香，以及白胡椒粉，口味非常獨特。
4、這道菜比較適合冬天，但夏天偶而吃一回，也相當不錯。
營養功效
1、南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。
2、豆腐中缺少人體必需的氨基酸——蛋氨酸，燒菜時把它和其他肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
食物相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
蝦米：1、吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2、不宜與豬肉同食，損精；
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
適宜人群
豆腐是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、面板粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
健康貼士
1、優質豆腐選擇：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐；
2、豆腐不可過食，過食則腹脹、噁心，可用菠蘿解。