清炒綠豆芽的做法
綠豆芽味道極清香,營養價值極高,價格還超便宜,受到無數人的喜歡。下面是小編收集整理的清炒綠豆芽的做法,歡迎閱讀參考!!
材料:
綠豆芽,油,鹽,紅椒,香蔥,薑絲,乾花椒等
步驟:
1.綠豆芽摘去根鬚洗淨備用
2.紅椒切絲,香蔥切段,姜切絲
3.鍋中油熱後放入乾花椒,炸香後撈出
4.跟著放入薑絲和紅椒絲煸炒片刻
5.倒入豆芽,同時調入鹽,大火快
6.放入蔥段翻炒幾下關火,根據個人喜歡放少許雞精,炒勻後即可
綠豆芽的製作技巧
1.綠豆芽性寒,烹調時應配上一點薑絲,以中和它的寒性,十分適於夏季食用;
2.烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的`性味和爽口的特點;
3.芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能儲存水分及維生素C,口感才好;
綠豆芽的儲存方法
2天,豆芽的缺點是不能隔夜,所以最好買來當天就吃完,如果需要儲存,則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子裡,放入冰箱冷藏儲存,最多不能超過兩天。