黃豆芽的做法大全
黃豆芽的做法1
1.準備材料
2.鍋里加入熱水燒開
3.把豆芽放進去綽二分鐘左右
4.撈出過涼水
5.瀝一下水分，豆芽裡面加入上面所說的幾種調料，拌一下。
6.好了，裝盤。
黃豆芽的做法2
炒黃豆芽的做法1.新鮮的黃豆芽，把尾部摘掉。
泡在清水裡洗。
2.起油鍋，把豆芽倒進去翻炒。
大火，翻炒。
3.放上一小勺的細鹽。
大火。翻炒。
4.放上一小勺雞精。
大火。翻炒。
5.放一點鮑魚汁，提提鮮。
大火。翻炒。
6.放點陳醋，去除豆芽中的豆腥味。
大火。翻炒。
7.OK。美味的下飯菜來了。
黃豆芽的做法3
炒黃豆芽
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2.把黃豆芽洗乾淨。
3.杭椒切成絲。
4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。小貼士炒黃豆芽時見幹要少量多次的加水。
豆芽本身很鮮，不要放味精。
黃豆芽的做法4
自發黃豆芽的做法1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要
2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時，(放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時裡吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時)
3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗
4.沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗乾淨，雜豆棄之
5.育苗：將育苗盤清洗乾淨，放入一張浸溼水的育苗紙
6.鋪豆：將乾淨的黃豆均勻的`鋪滿
7.澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持溼潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層，將盤底多餘的水倒掉
8.光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。(一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，儘量剪裁大一些能徹底遮光。)
9.發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴溼潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了
10.第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了
烹飪技巧1、發黃豆芽一定要選用當年或隔年生產的成熟黃豆，不要選陳豆，不然會發不起來。
2、泡豆時一定要注意適宜的水溫在20—23度左右，冬季可延長浸泡時間，夏季8-12小時。
3、黃豆和綠豆都是喜溫耐熱的種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫。
4、黃豆芽一般4至5天即可採收，一般胚莖長5-6釐米，根鬚長1-2釐米。這時候豆瓣是淡黃色的，但如果放入陽光下曬上幾小時或者見光後就會產生光合作用，同時大量產生的葉綠素也會使豆瓣變成淡淡的綠色，這是安全無毒的，可以放心食用。
黃豆芽的做法5
醋溜豆芽
1.豆芽一盤(豆芽我自己發的)。
2.川椒，青椒絲，蔥花，蒜末，都準備好。
3.肉片切好。
4.起鍋，入少許油，放入蔥段川椒，小火煸出蔥香味。
5.放入肉片，炒至變色。
6.放入豆芽翻炒，放入生抽，五香粉。
7.在放入青椒絲，放入精鹽，出鍋前淋入米醋，雞精即可。小貼士1.炒這道菜，一定好急火炒，這樣炒出來的菜好吃。
2.淋入米醋之後好快速出鍋，時候長了，醋就揮發了。