2017年暑期大學生生產實習報告
畢業生一畢業，很多人都會馬上找工作了，你也是這樣嗎?小編為你推薦大學生生產實習報告。
一.目的和意義
1、生產是非常重要的實踐性教學環節，是理論教學的完善和補充。
2、生產讓學生親身瞭解到企業、生產線的運作流程，使學生更好的加理論知識和生產實際應用聯絡起來。
二.實習的內容
1、**牛奶--20xx.xx.xx
廣州**有限公司成立於19**年，是廣東省農墾集團公司下屬企業。公司佔地面積1.3萬m2，建築面積1.4萬m2，擁有15個圈養式奶源基地和近2萬頭奶牛，是集牧場、加工、銷售一條龍的綜合性企業，也是廣州市最早的**加工企業。目前擁有員工580餘人，其中工程技術人員100餘人。為了確保食品生產的`安全，燕塘乳業引進了iso9000：XX國際質量管理體系，同時更成為全國首批透過haccp(危害分析及關鍵控制點)管理體系的乳品行業之一，有效保證了食品生產過程中每一關鍵環節的安全控制，為消費者提供最有效的食品安全保障。
***的奶源來自廣州周邊區奶牛圈養廠，奶源從圈養廠到工廠車間與空氣隔絕，到了工廠要先進行理化指標、感官指標、抗生素指標和三聚氰胺含量的檢測，合格的奶源才送往工廠生產乳品。經過一道道生產線生產出來的乳品分為巴氏奶和常溫奶兩種。巴氏奶又稱巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質期較短，但儲存了絕大部分的營養和口感。常溫奶是指在135—150℃的溫度下，進行4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達到商業無茵的要求。與常溫奶相比，巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、儲存等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止裡面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。奶成品流出生產線後還不能直接出產銷售，要在暫存倉37攝氏度的環境下存放七天，以便檢查成品有無變質。如果發現有變質產品，即重新檢測每個成品，合格的才可以出廠。工廠的檢測中心的功能包括原料檢測，半成品的穩定檢測，冰點儀的摻水檢測，紅外線檢測儀對牛奶成品的綜合成分檢測。每批奶產品都會有留樣直至保質期過後銷燬，以便於有消費者投訴時可以有依據找出原因。燕塘酸奶是用可回收玻璃瓶包裝的，為防二次汙染，回收瓶會用熱水熱鹼消毒。奶成品出廠後經冷藏車在10攝氏度以下的環境中運送到經銷商處，保證了奶製品的質量安全。
2、**飲料--20**.0*.0**
廣州益力多乳品有限公司於XX年1月16日成立，由**益力多本社、**益力多乳品有限公司、**(**)投資有限公司、廣州建智投資顧問有限公司合資興辦，投資總額為2.475億人民幣。廣州益力多工廠設在永和經濟開發區，佔地面積2萬多平方米。廠房嚴格按haccp標準建設，生產線採用國外進口的先進裝置，基本實現自動化。益力多所要求的是最優質的產品，不僅使用高品質的進口脫脂奶粉作為原料，在生產過程中還需要進行多達120專案的質量檢驗。工廠繼XX年取得iso9001質量管理體系及iso14001環境管理體系的認證後，XX年順利取得haccp安全體系認證，XX年底益力多取得保健食品批號。XX年廣州工廠透過保健食品gmp稽核。
以上就是我在暑期上的所有經歷和實踐。